08必胜客指数发布 折射中国中产阶层状况

 

    今年是中国改革开放30周年。在这样的大背景下，去研究和讨论中产阶层这一股促使社会结构形态日趋“橄榄化”的有生力量就更加显得意义深远。

 

 

    “必胜客指数”是一个以必胜客为研究载体，以公开的企业经营数据以及各城市的宏观统计数据合成指数的形式，以分析城市中产阶层分布和成长为诉求的经济学模型。它通过必胜客这一全国价格统一、风格和定位统一的中国西式休闲餐饮连锁第一品牌，在中国不同城市之间的发展状态，直观反映不同城市间中产阶层的分布情况和成长潜力。2008版的“必胜客指数”分为“活力指数”及“潜力指数”两项指标，以全国范围内开设有必胜客欢乐餐厅的70个城市为研究对象，覆盖直辖市、经济特区、省会城市、地级市等行政划分，以及华北、华东、华南、东北、西南等地域划分。

 

 

      必胜客活力指数是对城市中产阶层规模的直观反映。

 

      首都北京作为中国政治文化的中心，是必胜客1990年进驻中国内地市场的首选城市，必胜客在国内的第一家连锁餐厅就开在领馆聚集的东直门。目前，北京一共开设了50多家必胜客欢乐餐厅，餐厅数仅次于上海。北京的重点高校数量居全国之首，人才高地的优势非常利于培育中产阶层，另外北京的公务员和文化娱乐从业人员数量也远远高于全国平均水平，这些群体也都是中产阶层的重要组成部分。

 

      上海作为国际化的经济金融中心，同时也是长三角经济圈的领头羊，身处时尚前沿。上海的活力指数列于全国首位，一定程度上得益于必胜客在上海开设了60多家连锁餐厅，排全国第一。上海的金融业人才优势和工商业优势也造就了上海的中产阶层规模。

 

      广州作为南方的经济重镇、珠三角经济圈的中心，充分享受到改革开放三十年带来的成果，中产阶层的规模仅次于上海和北京。

 

      深圳则是中国最早开放的特区，有着成熟的产业结构。从活力指数的排名看，深圳的中产阶层已经相对成熟，社会结构逐渐向更加稳定的橄榄型转变。

 

      另外入围“必胜客城市活力指数”前20名的城市还有南京、杭州、沈阳、武汉、重庆、天津、济南、无锡、哈尔滨、成都、苏州、青岛、宁波、太原、合肥、大连、福州和南昌。

 

 

      必胜客潜力指数则反映城市中产阶层的成长趋势。中产阶层的成长不仅意味着经济的发展，还保障了未来经济发展的可持续性。

 

      入围必胜客潜力指数的城市有西安、温州、哈尔滨、东莞、长沙、成都、太原、宁波、厦门、郑州、中山、天津、青岛、湛江、无锡、济南、苏州、佛山、常州、海口、南宁和沈阳。通过潜力指数观察，东部沿海的经济发达中等城市及中西部的省会城市所拥有的中产阶层规模上升空间很大，城市经济也将获得长足的发展。

 

 

      从消费行为来看，西式休闲餐饮代表着体现“消费能力、教育水平和时尚程度”这一消费群体的消费动向，这一消费群体恰恰是城市消费的中坚力量和城市活力的体现元素，即普遍意义上的中产阶层。

 

     必胜客在国内90多个城市拥有400家连锁餐厅，毫无争议地成为西式休闲餐饮的典型代表。必胜客在全国统一的定位、风格和售价，为研究提供了有利条件，通过必胜客在全国各城市店铺数量的多少和增长情况，便可以直观反映该城市的中产阶层的数量和发展趋势。

 

      中产阶层不仅仅是经济发展的结果，也是形成良性经济发展的动因，中产阶层比重越高的城市结构越接近中间大、两头小的“橄榄型”，社会越稳定，因而在其他条件相同的情况下，中产阶层规模越大的城市经济发展也会越好。

 

    “近年来对于中产阶层发展状况的研究越来越多，但究竟如何定义中产阶层，又以什么指标来研究中产阶层的发展，一直是个有争议的问题。”张军教授说，“我们发现必胜客无论是品牌定位还是在中国的发展状况都与中产阶层相关度非常高，所以我们尝试编制了必胜客指数。必胜客指数是研究中国中产阶层状况的一个有趣的指标，这个指标虽然并不权威、全面，但管中窥豹，可见一斑。”

 

背景资料：百胜餐饮集团中国事业部隶属于全球餐厅网络最大的百胜全球餐饮集团，其旗下拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送、必胜比萨站和东方既白等品牌，是中国最大的餐饮集团。截至2008年10月，百胜集团已成功地在中国大陆开出了2100多家肯德基餐厅、超过400家必胜客欢乐餐厅、70余家必胜宅急送餐厅、4家必胜比萨站餐厅和16家东方既白餐厅，员工人数超过21万名。公司连续多年来一直雄居商务部发布的中国餐饮百强企业之首。中国百胜2007年的营业额为215亿元人民币，是百胜全球餐饮集团中发展最快和最为重要的部分。

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